Pollo al limon

Muy bueno este pollo al limón que se puede preparar el día anterior.

(espacio reservado

para la foto)

Ingredientes:

• 1 Pechuga en filetes no muy finos
• huevo batido
  
• pan rallado
• aceite
• sal
  
• ½ vaso de los de agua de caldo de pollo
• 4 ó 5 cucharadas de zumo de limon
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de vino de Jerez seco.
  
• 1 cucharada de maizena
• 3 cucharadas de agua para diluirla
  

» Salar los filetes de pollo y macerarlos en zumo de limón durante 5 ó 6 horas al menos, o de un día para otro.

» Escurrir, empanarlos y freirlos. Poner sobre papel absorvente y pasarlos luego a un recipiente de servir con tapa.

» Hacer la salsa de limon poniendo en un cazo el caldo y el zumo de limón, cuando hierva agregar el azúcar, remover bien unos minutos y añadir el vino y la salsa de soja.

» Diluimos la maizena en el agua y vamos echando poco a poco en el cazo la cantidad necesaria para que adquiera un aspecto gelatinoso. Dejamos hervir unos minutos removiendo para que no se agarre al cazo.

» El pollo se habrá enfriado un poquito, es el momento de trocearlo con unas tijeras en tiras, cuadrados o como más nos guste.

» Vertemos sobre él la salsa procurando que se impregne todo y lo dejamos reposar unas horas antes de servir.

» Al día siguiente esta mejor aún.