Tengo que decir que me encantó, es una de las formas que mas me gusta para comer la pechuga de pollo
Ingredientes:
- Dos pechugas de pollo.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Una o dos zanahorias.
- Unos 200 gr. de habichuelas (judías verdes).
- Una lata de tomate natural triturado. (Yo lo he puesto troceado, me gusta encontrarme los trocitos de tomate junto al resto de verduras)
- Un vaso de vino blanco (de los de agua). (Yo le he puesto vino rosado rioja que era el que tenia)
- Una cucharadita de pimentón (de las de café).
- Un poco de tomillo.
- Una hoja de laurel.
- Sal.
- Pimienta,(No tolero los picantes asi que no le puse)
- Una pizca de azúcar.
- Aceite de oliva.
Preparacion:
- Picamos menuditas las verduras.
- Limpiamos las pechugas, las cortamos en daditos y las salamos.
- En la olla con un poquito de aceite doramos el pollo, lo retiramos y reservamos.
- En la misma olla añadimos un poco mas de aceite y ponemos el ajo, rehogamos y enseguida añadimos la cebolla, volvemos a rehogar unos minutos y ponemos el resto de verduras que rehogamos al menos cinco minutos.
- Ahora añadimos el pollo con el jugo que haya soltado, ponemos el pimentón. Damos unas vueltas que se mezcle bien.
- Volcamos la lata de tomate y ponemos el tomillo, el laurel, el vino, sal, y una pizca de azúcar.
- Removemos bien que se mezcle todo.
- Cerramos la olla, subimos el fuego al máximo). Cuando suba la válvula, bajamos a fuego medio-bajo y cocinamos durante 10 o 12 minutos. Dejamos que baje la válvula y abrimos.
- Yo la acompañé con cus cus.
- Receta muy recomendable
