(Aquí irá la foto que haré
la próxima vez que lo prepare)
Ingredientes:
* 550 gr. de lomos de merluza fresca
* 400 gr. de patata
* cebolla a gusto
* 2 dl. de aceite de oliva
* 1 dl. de vino de jerez
* sal
* sal de ajo
* mayonesa
* zumo de medio limon
Cortamos la patata en láminas muy finas unos 5 mm aprox.
Ponemos las patatas en una bandeja apta para el horno untada de aceite de oliva. Extendemos por toda la bandeja, salamos y si gusta le ponemos tambien cebolla cortada muy finita encima de las patatas en la parte del centro donde va a ir colocado el pescado y rociamos todo con aceite sin descuidar los bordes que es donde mas se quema la patata.
Metemos en el horno para que las patatas se vayan ablandando y tenemos de 10 a 15 minutos a 180 grados, dependiendo del tipo de patata.
Mezclamos 4 cucharadas soperas de mayonesa con una cucharadita de las de postre de vino de jerez y sal de ajo al gusto
Ponemos los lomos encima de las patatas. Salamos, rociamos con el zumo de limon y untamos el pescado con la mezcla de mayonesa.
Devolvemos la bandeja al horno y cocemos a 190º durante 10 minutos. Regamos con un chorro de vino de jerez y mantenemos la misma temperatura durante 8 minutos más.
Esta de lujo.
