- Hacemos las pechugas a la plancha y las reservamos tapadas en una cacerola.
- En una sartén se pone aceite, 1/2 cebolla picada y 1 zanahoria rallada, se pocha unos 10 minutos aprox. hasta que queda blandita.
- Añadimos 1 tacita de las de cafe de caldo y media de vino de jerez y se deja hervir un ratito hasta que reduzca.
- Para espesar la salsa, añadimos 1/2 cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua.
- Ponemos también 3 quesitos y mezclamos hasta que se deshacen con el calor.
- Se puede pasar la mezcla por la batidora para que quede mas homogénea y la añadimos a la cacerola encima del pollo.
- Dejamos a fuego lento 5 minutos y listo para comer.
En este caso yo caliento el pollo antes de meterlo en la salsa, para ello pongo una cacerola con agua al fuego y cuando hierve lo dejo al mínimo.
Sobre la cacerola pongo el plato donde tengo el pollo tapado con otro plato, cuando pones la mano encima del plato que esta tapando el otro y notas que esta bien caliente, es que el pollo tambien lo esta.
Suelo calentar así la carne y el pescado cuando se ha enfriado para que no se quede reseco.
