Es un plato sencillito, digestivo y con pocas calorías.Muy rico para quienes les gusten mucho las verdura.
A mi me encanta, y mi estómago lo agradece.
- Un buen manojo de acelgas
- media pechuga con hueso
- 150 gramos de arroz
- media cebolla pequeña picada
- ajo, perejil, pimentón, aceite y sal.
Las acelgas lavadas y cortadas sin las pencas, las añado a la olla y dejo cocer otros 15 o 20 minutos más.
En una sartén, pongo el aceite y sofrío la cebolla 5 minutos sin que llegue a dorarse. Añado el arroz y lo dejo freir unos minutos, le pongo una chucharadita de pimentón revuelvo y vuelco enseguida todo en la olla que estará hirviendo.
Dejo cocer el arroz 20 minutos si lo voy a servir enseguida, si nó menos tiempo, porque si queda caldoso, el arroz se ablanda demasiado.
Saco la pechuga, las deshueso y la corto en trocitos pequeños que vuelvo a echar otra vez al guiso.
En el mortero, pongo el diente de ajo, el perejil y un poco de sal gorda. Cuando esta bién machacadito, le pongo un poco de caldo de las acelgas, remuevo y lo vuelco en la olla. Muevo y dejo que termine la cocción.
